Mitmekülgne ja toitev mereressurss, mis kogub ülemaailmset tunnustust
Layang scad, tuntud ka kui shortfin scad (teaduslik nimi:Decapterus makrosoom), on pelaagiline parvekala, mis on laialt levinud India ja Vaikse ookeani troopilistes ja subtroopilistes vetes. Seda liiki, mida sageli nimetatakse lihtsalt ümaraks või makrelliks, kuulub see liik Carangidae perekonda ja on hinnatud selle kindla, lihava tekstuuri ja erilise maitse poolest. Hiinas on see üldtuntud kui "Balang yu", mis on sinise ümmarguse koore hiina nimi.
Põhiline toiteväärtus
Layang scad on toitainerikkad{0}}mereannid, millel on märkimisväärne kasu tervisele:
Kvaliteetne{0}}valk:
Rikkaliku asendamatute aminohapete allikana toetab layang scad lihaste taastumist ja üldist keha funktsiooni. 2015. aasta uuring näitas, et India tuhkkalajahu (Decapterus russelli) sisaldab kuni 89,26% valku ja suurepärase mineraalainete sisaldusega, sealhulgas 36,66 ppm rauda.
Rikas A-vitamiin:
Layang scad on rikas A-vitamiini poolest, mis mängib olulist rolli nägemise kaitsmisel, kasvu ja arengu soodustamisel ning immuunsuse tugevdamisel.
Olulised mineraalid:
See sisaldab ohtralt mineraale, nagu kaltsium, fosfor, raud ja tsink, mis on inimkeha normaalsete füsioloogiliste funktsioonide säilitamiseks üliolulised.
Omega-3 rasvhapped:
Rikas mono- ja polüküllastumata rasvhapete poolest on layang scad väga tõhus hormoonide taseme reguleerimisel ja südame-veresoonkonna tervise toetamisel.
Töötlemine ja rakendused
Layang scad on tähistatud selle mitmekülgsuse tõttu toiduainete töötlemisel. Seda kasutatakse laialdaselt praadimiseks, hakkimiseks pallide ja kalakookide valmistamiseks ning kalakastme põhjana. Populaarsete piirkondlike roogade hulka kuuluvad Ginataang Layang Scad (traditsiooniline kookospiima hautis Filipiinidelt) ja Sarciadong Layang Scad (tomatite ja munade valmistamine). Jaapanis tehakse tööstuse allikate andmetel layang scad'i Izu poolsaarel "Kusaya" kuivatatud kala, kus seda peetakse suure-väärtusega tooteks. Üha enam uuritakse seda ka kalaõli tootmiseks, millel on potentsiaalsed rakendused toiduaine- ja farmaatsiatööstuses.
Kalanduse säästev majandamine
Teaduslikud uuringud toetavad jätkuvalt kaljupüügi jätkusuutlikku majandamist. 2023. aasta Lõuna-Hiina mere Decapterus macrosoma varude hindamine, kasutades andmetel-halva pikkusega- põhinevaid meetodeid, kinnitas selle pelaagilise kala majanduslikku tähtsust, kuna see on laialt levinud troopilistes, subtroopilistes ja parasvöötme ookeanides. 2026. aastal läbi viidud uuring mitmesuguste püügivahendite ja transpordiskeemide kasutamise kohta lühiuimhaigla vangistuses kasvatamiseks on loonud esimesed protokollid selle liigi eluspüüdmiseks ja transportimiseks, mis tähistab olulist sammu selle arenemisel potentsiaalse uue vesiviljelusliigina. Lisaks sellele hinnati Decapterus macrosoma 2024. aasta varude hinnangus F/F MSY=0.81 ja B/B MSY=2.4, mis näitab, et varud on terves seisukorras (Kobe roheline).
Globaalne turg ja väljavaade
Layang scad on tänu oma toitumisele ja mõistlikule hinnale populaarne kala igapäevastes toitudes. Suured eksportivad riigid, sealhulgas Hiina ja Vietnam, saadavad suurtes kogustes külmutatud layang scadi Jaapani, Filipiinide, Malaisia ja Taiwani turgudele. Seda eksporditakse ka Aafrika turgudele, sealhulgas Tansaaniasse, Benini ja Ghanasse. Kala on saadaval mitmesugustes töödeldud vormides, -külmutatud tervena, soolatud, kuivatatud, suitsutatud ja konserveeritud-, et rahuldada tarbijate erinevaid eelistusi kogu maailmas.
Tarbijate kasvav teadlikkus säästvatest mereandidest ja nõudlus kõrge{0}}kvaliteetse merevalgu järele on layang scadil valmis mängima ülemaailmses mereandide tööstuses üha olulisemat rolli. Selle toiteväärtuse, töötlemise paindlikkuse ja tugeva turunõudluse kombinatsioon muudab selle tööstuse jätkuva arengu jaoks paljutõotavaks liigiks.
