Külmutatud peajalgsed (nagu kalmaar, kaheksajalg ja seepia) säilitavad oma looduslikud toitained hästi ka pärast madalal{0}}temperatuuril külmutamist, muutes need kõrge-valgu-, madala-rasva- ja kvaliteetseks-meretoiduks. Need on rikkad tauriini, DHA, seleeni, B12-vitamiini ja teiste inimkehale kasulike toitainete poolest.
Need toidud ei ole mitte ainult õrna ja nätske tekstuuriga, vaid pakuvad ka selget kasu tervisele, muutes need eriti sobivaks inimestele, kes on mures südame-veresoonkonna tervise, aju arengu ja immuunsüsteemi tugevdamise pärast.
1. Kvaliteetne-valguallikas, madala rasva- ja kalorisisaldusega
100 grammi värsket kalmaari sisaldab 16–18% valku, samas kui selle rasvasisaldus on vaid umbes 4% tüüpilise liha omast ja kalorisisaldus on palju madalam kui sea-, veise- ja lambalihal.
Söödav osa moodustab üle 80%, mistõttu on see väga kulusäästlik-loomse valgu valik.
Kuigi asendamatute aminohapete sisaldus on alla 40%, seega ei peeta seda "täisvalguks", on sellel siiski hea arengu- ja tarbimisväärtus.
2. Kõrge tauriinisisaldus, kaitseb südant ja silmi
Kalmaar on looduslik "tauriini aardeleit". Kliinilised uuringud on kinnitanud, et:
500 mg tauriini päevane tarbimine (mis vastab ligikaudu 560 g kalmaarile) võib kerge hüpertensiooniga patsientidel süstoolset vererõhku langetada 7,2 mmHg võrra;
Tauriin moodustab 50% võrkkesta vabade aminohapete koguarvust ja selle puudus võib viia fotoretseptorite degeneratsioonini;
Loomkatsed näitavad, et see võib parandada insuliinitundlikkust, aktiveerides AMPK rada, näidates potentsiaalset sekkumist prediabeediga inimestele.
