Toote parameetrid

IQF Hispaania makrell
Teaduslik nimi	Scomberomorus Niphonius
Üldnimed	Hispaania makrell, Batang, Tenggiri (malai), nägijakala (India subkontinent)
Vorm	Terve ümmargune (lõhestatud ja roogitud) / H&G (peaga ja roogitud) / Praad.
Suuruse klass	Saadaval erinevates kaaluklassides, mis vastavad hulgi- ja jaemüügi vajadustele (nt 300-500g, 500-1000g, 1-2kg, 2kg ja üle selle)
Ühine pakend	10 kg / ctn või kohandatud
Külmutamise meetodid	Maa{0}}külmunud
Pakkimismeetodid	IQF/IWP
Maksetähtaeg	TT poolt
Juhtimisaeg	7 päeva jooksul pärast sissemakset
Päritolu	Hiina
Aegumiskuupäev	Kehtib 24 kuud alates valmistamiskuupäevast
Kasutamine	Laske sellel enne töötlemist loomulikult sulada
Suund	Enne söömist küpseta kindlasti põhjalikult
Hoida külmutatud temperatuuril -18 kraadi või alla selle

Allhange ja kvaliteedi tagamine

Püütud kasutades vastutustundlikke konksu{0}}ja-õnge või trollimise meetodeid, mis tagavad kalade individuaalse püüdmise, vähendades stressi ja kaaspüüki ning tulemuseks on kvaliteetsem liha.

Metsik-õngepüük

Meie pakkumine õnnestub viia vastavusse kõrghooaegadega (tavaliselt oktoobrist detsembrini), tagades, et kala on kõige rasvasem ja maitsvam.

Hooaja tipp

Pärineb Vaikse ookeani lääne- ja keskosas tegutsevatest sertifitseeritud kalapüügipiirkondadest, mis tagab rahvusvaheliste jätkusuutlikkuse standardite järgimise.

Jälgitavus

Kulinaarsed rakendused

IQF hispaania makrell on ülim "kahe{0}}otstarbeline" kala, mis sobib ühtviisi nii maalähedastes poodides kui ka kvaliteetsetes-peentes söögikohtades

Allkirjarakendused

Singapuri ja Malaisia köök

Valitud kala kalasupi (Batang Soup) jaoks, kus paksud viilud pošeeritakse heledas piprases puljongis kuni valmimiseni, säilitades oma magususe. See on ka oluline komponent Otak{1}}Otakis, banaanilehtedes aurutatud vürtsi- ja kookospiimakreemis.

India köök

Seda on hinnatud kui Seer Fish, see on klassikaline valik Fish Molee (kookospiima ja vürtsidega Keralani hautis) jaoks ning seda sageli marineeritakse ja praetakse Fish Fry jaoks, kus tihke viljaliha talub julgeid masala hõõrumisi.

Filipiinide köök

Kasutatakse Sinigang na Batangis, hapukas ja soolases tamarindisupis, mille tugevad kalatükid loovad tugeva kontrasti happelisele puljongile.

Ettevalmistusjuhend

Steakide jaoks

Patsutage praed täiesti kuivaks. Maitsesta ohtralt soolaga ja lase neil 10 minutit seista, et niiskus välja tõmmata, mis aitab pannil-praadimisel või grillimisel saavutada täiusliku kuldse kooriku.

Karride jaoks

Lõika paksudeks tükkideks ja prae kergelt enne karrile lisamist. See tihendab välispinda ja hoiab ära kalade lagunemise aeglase podisemise ajal.

Scutes'i käsitsemine

Suurematel hispaania makrellidel võivad nahal olla tugevad haavandid (kondised soomused). Kui küpsetusnahk on peal-, on parem tekstuuri saavutamiseks soovitatav need kriipsutada või eemaldada.