Kerge saak Jack makrelli

Kerge püük jack makrell, teaduslikult tuntud kuiTrachurus japonicusja seda nimetatakse paljudel turgudel stauriidiks, see kujutab endast esmaklassilist looduslikult püütud mereannivalikut, mis erineb tavapärastest traalitud toodetest. See kala pärineb ainult Vaikse ookeani lääneosa puutumatutest rannikuvetest – eriti Ida-Hiina merest, Jaapani merest ja Taiwani vetest – see kala õitseb parasvöötmes, mis annab puhta ja värske maitseprofiili. Selle voolujoonelisel hõbedasel kehal on silmatorkav sinakasroheline seljakülg, särav hõbedane kõht ja iseloomulik tume koht lõpusekatte lähedal, mis muudab selle mereandide gurmaanidele kergesti äratuntavaks.

Seda toodet eristab tõeliselt valguse püüdmise meetod. Suuremahulise traalimise asemel, mis võib kalu kahjustada ja stressi tekitada, kasutab kerge püük spetsiaalseid lampe, et meelitada öösel makrelli parved. Seejärel tõmmatakse kalad rahulikult ja kontrollitult võrku, mille tulemuseks on minimaalne füüsiline kahjustus, oluliselt madalam stressitase ja suurepärane värskus. Stressivabadel kaladel on tihkem liha, magusam maitse ja pikem saagikoristusjärgne kvaliteediaken – eelised, mis annavad otsesõnu parema söömiskogemuse. Saak sorteeritakse kohe pardal ja meie esmaklassilise liini jaoks valitakse ainult parimad isendid. Kerge püütud makrelli viljaliha on tihke, mahlane ja mõõdukalt õline, pakkudes mahedat, puhast maitset, mis ei ole liiga rasvane ega liiga kuiv. See teeb sellest köögis ühe kõige mitmekülgsema kala – sobib ühtviisi nii söel grillimiseks, ürtide ja sidruniga küpsetamiseks, kuldseks krõbedaks praadimiseks kui ka kuumsuitsutamiseks rikkalikuks ja soolaseks maiuspalaks. Toiteväärtuselt on see jõuallikas: 100-grammine portsjon sisaldab ligikaudu 20 grammi kvaliteetset valku, 2,5 grammi oomega-3 rasvhappeid (EPA ja DHA), olulist D-vitamiini (üle 80% päevasest väärtusest), vitamiini B12, seleeni ja fosforit – kõik on südame tervise, immuunsüsteemi ja luude tugevuse, ajutegevuse toetamiseks hädavajalikud.