Toote parameetrid

Meres külmutatud stauriid
Teaduslik nimi	Trachurus Japonicus
Üldnimetus	Stauriidid, Jaapani stauriidid, Aji (Jaapan), Chicharro (Hispaania), Chinchard (Prantsusmaa), Maasbanker (Lõuna-Aafrika)
Ühine suurus	Erinevad kaalud (nt 4-6tk/kg, 8-10tk/kg, 10-12tk/kg)
Ühine pakend	10 kg / ctn või kohandatud
Saadaval tootevormid	Terve ring (WR): lõpused ja sisikonnad terved Terve ring (lõhestatud ja roogitud): mugavuse huvides töödeldud BQF (Block Quick Frozen): külmutatud tahketeks plokkideks IQF (individuaalselt kiirkülmutatud): külmutatakse eraldi portsjoni kontrollimiseks Väärtus-lisatud: kuivatatud, suitsutatud, marineeritud või-söömiseks{2}}valmis valmistised
Külmutamise meetodid	meri-külmunud
Püügimeetodid	Kergpüük või traalpüük
Maksetähtaeg	TT poolt
Juhtimisaeg	7 päeva jooksul pärast sissemakset
Päritolu	Hiina
Aegumiskuupäev	Kehtib 24 kuud alates valmistamiskuupäevast
Kasutamine	Laske sellel enne töötlemist loomulikult sulada
Suund	Enne söömist küpseta kindlasti põhjalikult
Hoida külmutatud temperatuuril -18 kraadi või alla selle

Allhange ja kvaliteedi tagamine

Värskus on kõik

merekülmutatud stauriidid, nagu ka teised Scombridae perekonna liikmed, nõuavad hoolikat käsitsemist. Selle lihaskude sisaldab suures koguses vabu aminohappeid ja looduslikke ensüüme, mida pärast püüdmist-õigesti ei käsitseta, võib see põhjustada kiire kvaliteedi halvenemise ja histamiini moodustumise. Seetõttu on meie hankimisprotokoll üles ehitatud kiiruse ja temperatuuri reguleerimisele.

Kiire jahutamine

Ensümaatilise aktiivsuse peatamiseks jahutatakse kalad kohe pärast saagikoristust -külmumistemperatuuri lähedale.

Liikide identifitseerimine

Pärineb Ida-Hiina mere ja teiste Vaikse ookeani lääneosa tugevatest looduslikest varudest, kus see on oma arvukuse tõttu peamine sihtliik.

Püügimeetod

Tavaliselt kogutakse seinnoodaga või nakkevõrkudega, mis on suunatud tiheda pinnaga parvedele, et tagada tõhusus ja värskus.