AAA merekülmutatud stauriid

Leping peab sisaldama: (1)Mastaabikadu vähem kui 2% või sellega võrdnekehapinnast; (2)Silmad– täielikult kumer ja selge 98% või võrdne prooviga võetud kaladest; (3)Lõpused– sügavpunane, mitte pruun/hall; (4)Kõht– vetrub vajutamisel tagasi, ei põle ega purune; (5)Lõhn – fresh sea smell, no ammonia/sourness. Sampling: inspect 5‑10% of cartons. If >5% kaladest ei vasta mis tahes näitajale, ostja võib keelduda või nõuda allahindlust. Soovitatav on kolmanda osapoole kontroll laadimissadamas.

Pärast sulatamist: (1)Silmad– hele, kumer, selge. (2)Lõpused– sügavpunane, mitte pruun. (3)Kõhupress– vetrub koheselt tagasi. (4)Kaalud– tihe, paljad laigud puuduvad. (5)Lõhn– värske merelõhn, ilma ammoniaagita. Kui mõni ebaõnnestub, lükake see tagasi või nõudke hüvitist.

ISO 17025 laborite partiipõhised sertifikaadid peavad näitama: (1)K-väärtus 20% või väiksem(värskus); (2)TVB-N Vähem või võrdne 25-35 mg/100g(riknemine); (3)Histamiin– EU Vähem või võrdne 100 mg/kg (keskmine), USA Vähem või võrdne 35 ppm; (4)TPC Vähem või võrdne 5×10⁵ CFU/g. Need tõestavad, et AAA pole pelgalt turundustermin.