Land Frozen Striped Bonito

Pärast lossimist suunatakse kalad kiiresti meie kaldal asuvasse külmutustehasesse, kus need hoolikalt sorteeritakse, suuruse järgi määratakse ja seejärel kontrollitud keskkonnas külmutatakse. See annab meile võimaluse enne külmutamist teostada üksikasjalikku kvaliteedikontrolli ja pakkuda kohandatud ettevalmistustöid – näiteks lõpuste ja sisikonna eemaldamist. Triibuline bonito on klanitud, väsimatu ujuja, mida leidub Indo-Vaikse ookeani troopilistes ja subtroopilistes vetes. Selle kõige märgatavamad tunnused on 6–7 tumedat diagonaalset triipu, mis kulgevad üle sädeleva sinakashalli selja, kontrastiks hõbedase kõhuga. Kasvab 50–80 cm ja keskmiselt 2–5 kg (ajuti üle 1 m isenditega) on röövloom, kes toitub väikestest kaladest, kalmaaridest ja vähilaadsetest. Ujumispõie puudumisel peab see pidevalt liikuma. Viljaliha on tihke, sügavpunane ja mõõdukalt õline, pakkudes puhta ja soolase maitse, mis on makrellist julgem, kuid õrnem kui tõeline bonito. Maa külmutamine lukustab elavat värvi, tihedat tekstuuri ja looduslikke toitaineid. Toode sobib ideaalselt grillimiseks, suitsutamiseks, konserveerimiseks või katsuobushi stiilis helvesteks kuivatamiseks. Pakitud lahtiselt karpidesse või polü-kottidesse. Praktiline ja kvaliteetne lahendus ostjatele, kes soovivad ühtlase kvaliteediga tervet kala (või ettevalmistatud vormi) ja tellimusi enne külmutamist.