Toote parameetrid
Toote üksikasjad
IQF lahe kammkarbi liha
Meie IQF-i lahe kammkarbid, mis on korjatud puutumatutest, kiiresti voolavatest loodete lahtedest, kus mineraalirikkad hoovused suurendavad loomulikult magusust, püütakse loodusest, kasutades säästvaid süvendusmeetodeid, mis minimeerivad kaaspüüki. Säilitatakse ainult 2,5–3,5 cm läbimõõduga proove, mis tagab ühtlase hammustuse suurusega tükid, mis küpsevad ühtlaselt. Pärast eemaldamist harjatakse adduktorlihaseid õrnalt ja loputatakse jahutatud osoonitud vees, et kõrvaldada pinnabakterid maitset mõjutamata. IQF tunnel töötab -40 kraadi juures, külmutades iga kammkarbi eraldi 12 minuti jooksul – see mitte ainult ei hoia ära klompimist, vaid säilitab ka rakkude niiskust, nii et sulatatud kammkarbid säilitavad täidluse ja vaevu tõmbuvad keetmise ajal kokku. Toiteväärtuselt annab 100 g portsjon 18 g täisväärtuslikku valku, vaid 0,8 g küllastunud rasvu ja märkimisväärset 280 mg fosforit, mis toetab luude tervist. Nende mahe ja magus profiil sobib suurepäraselt tsitruseliste beurre blanci, soja-ingveri glasuuride või kreemja hapukoorega. Toitlustamiseks pakume 1 kg ja 2,5 kg puistekarpe; jaemüügiversioonid on 250 g alustel, millel on suletav kilega. Iga partii on testitud kaadmiumi, elavhõbeda ja mikroobse koormuse suhtes, mis vastab nii EL (EÜ 853/2004) kui ka FDA standarditele. Nõuetekohase säilitamise korral -18 kraadi juures pikeneb säilivusaeg 24 kuud ilma kvaliteedi kadumiseta.
Küpsetusmeetod
Meie eelis
Sertifikaadid
Meie ettevõte
Võtke meiega ühendust
KKK
KKK
01.Kas ma saan kammkarpe pärast ülessulatamist uuesti külmutada?
V1: me ei soovita tooreid sulatatud kammkarpe uuesti külmutada, kuna see halvendab tekstuuri ja suurendab tilkumiskadu. Kui olete sulatanud rohkem kui vaja, valmistage lisaportsjon kohe valmis ja hoidke kuni 2 päeva külmkapis-keedetud kammkarpe saab ohutult uuesti külmutada.
02.Mis tüüpi toiduõli sobib kõige paremini nende väikeste kammkarpide pannil praadimiseks?
Kasutage kõrge suitsupunktiga õlisid, nagu avokaado, viinamarjaseemned või selitatud või (ghee). Vältige ainult oliiviõli või võid, kuna need põlevad kiiresti. Lisamaitse saamiseks lisage viimase 30 sekundi jooksul näputäis soolamata võid ja värskeid ürte.
03.Kuidas vältida nende vesiseks või kummiks muutumist praadimisel?
Patsutage sulanud kammkarpe enne küpsetamist hoolikalt paberrätikutega. Kuumuta vokk või pann suitsutamiseni, seejärel prae väikeste portsjonitena kõrgel kuumusel mitte rohkem kui 90 sekundit-ülerahvastatus alandab temperatuuri ja põhjustab kõrbemise asemel aurutamist.
04.Kas need kammkarbid on loomulikult gluteenivabad ja sobivad tsöliaakia dieediga?
Jah, puhas kammkarbi liha ei sisalda gluteeni. Kui olete aga väga tundlik, pidage meeles, et meie töötlemisettevõte tegeleb ka koorikloomatoodetega. käituste vahel teostame põhjaliku puhastuse, kuid ristsaastumise oht on minimaalne. Kontrollige alati sildilt konkreetseid allergeenideklaratsioone.
05.Mis on keedetud kammkarpide ohutu sisetemperatuur?
USDA soovitab karpide jaoks sisetemperatuuri 63 kraadi (145 kraadi F). Lahtri kammkarpide puhul on need täielikult küpsed, kui liha muutub katsudes läbipaistmatuks ja tugevaks-see juhtub tavaliselt 1–2 minuti jooksul pärast kõrgel kuumusel küpsetamist, seega on termomeetri kasutamine harva vajalik.
06.Kas ma saan neid kammkarpe kasutada aeglases pliidis või pajaroas, mis keeb tunde?
Me ei soovita pikaajalist küpsetamist, kuna loorberi kammkarbid on õrnad ning muutuvad kummiseks ja kuivaks. Selle asemel lisage need suppide või hautiste jaoks viimase 5 minuti jooksul, kuni need kõverduvad ja muutuvad läbipaistmatuks. Küpsetatud vormiroogade puhul voldi need pärast ahjust väljavõtmist sisse, et jääksoojust ära kasutada.
Kuum tags: iqf bay kammkarbi liha, Hiina iqf bay kammkarbi liha tootjad, tarnijad, tehas
