AA IQF Round Scad

AA IQF ümmargune scad on tavaliselt saadaval suurusklassides6–8, 8–10, 10–12, 12–14 ja 14–16 tükki kilogrammi kohta. Iga kala külmutatakse eraldi, nii et saate hõlpsalt valida soovitud suurusvahemiku konkreetsete roogade või tööstuslike vajaduste jaoks. Väiksemad suurused (12–16 tk/kg) sobivad ideaalselt friteerimiseks ja konserveerimiseks, suuremad (6–10 tk/kg) aga grillimiseks või tervena küpsetamiseks.

Krõbeda naha ja pehme liha saamiseks ärge kala täielikult üles sulatage. Loputage jääglasuur külma vee all maha, kuivatage ja hõõruge nahka kergelt. Puista üle maisitärklise või riisijahuga, seejärel prae otse poolsulanud olekust 180 kraadi juures 3–4 minutit. Pannil praadimisel sulatage külmkapis täielikult, kuivatage, maitsestage ja praege keskmisel kuumusel nahk allapoole.

AA IQF round scad pakub parimat kvaliteedi ja hinna tasakaalu koolidele, sööklatele ja toitlustusettevõtetele. See säilitab hea välimuse ja kindla tekstuuri odavamalt kui AAA, samas kui IQF-vorming välistab raiskamise ja lihtsustab varude haldamist. Asutused saavad seda kasutada praetud kalafileede, kalaburgerite, karriroogade valmistamiseks või valgulise koostisosana mereandide segudes.